Speisekarte

Natürlich gilt auch noch unsere "Hirschküche-für-Zuhause-Karte" für Selbstabholer -> hier klicken.

Liebe Gäste, Soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie Sich.
Gerne geben Ihnen unsere Servicemitarbeiterinnen Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Zutaten
Bei Gluten - Unverträglichkeit backen wir frische Glutenfreie Brötchen 
(dauert ca. 10 Minuten)

Kalte Gerichte und Vorspeisen
 *Vorspeisenportion
Marktfrischer Salat wahlweise mit Frenchdressing, Essig – Oeldressing oder Balsamico Olivenöldressing

 € 8,90
- mit karamelisiertem Ziegenfrischkäse von Monte Ziego
 und Chutney €* 15,90 /€ 19,90
Bruschetta mit Tomaten und Kräutern 1 St. € 4,90
Sommerliche Vorspeisenetagere für 2 Personen mit 9 verschiedenen Kräuterleckereien pro Person € 22,90
Sherry – Heringsfilet mit Apfel – Basilikumjoghurt
 kleinem Rösti und Salatbukett €* 15,90 / € 18,80

Rindertafelspitzscheiben mit Kräutervinaigrette 
und buntem Salat

 €*13,90 / € 16,90
Vitello tonnato ( Kalbsnuß auf Thunfischsauce mit kleinem Salatbukett
 €* 18,90 / € 20,90
Chefsalat mit gebratener Poulardenbrust, Kracherle 
und in Kräuteröl eingelegtem Schafskäse € 21,90
Bunter Salat mit dreierlei gebratenen Meeresfischen 
und Kräutersauce €* 19,90 / € 24,90

Vegetarische Gerichte
Couscous mit Ratatouille und marktfrischem Gemüse 
und Harissa, Minzjoghurt, Humus € 25,90
Waldfrische Pfifferlinge in feiner Rahmsauce, Spinatsemmelknödel
 garniert mit Gemüse vom Markt € 26,90

Aus der Kräutersuppenküche *Probiersüppchen
Tagessuppe € 7,80


Gartenkräutercappuccino mit Räucherlachstreifen €* 6,30 / € 9,60
Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen €* 6,30 / € 9,60

Tagesessen (von Mittwoch bis Samstag Mittags)
wir informieren Sie gerne über unser aktuelles Gericht € 15,80

Fleischgerichte mit Kräutern Kleinere Portion*
Couscous mit gebratener Poulardenbrust, Geflügelmerquez, 
frisches Gemüse vom Markt, Humus, Minzjoghurt und Harissa € 32,90
Couscous mit mediterranem Lammragout Gemüse vom Markt
 dazu gibt’s Humus, Minzjoghurt und Harissa € 32,90
Saltim bocca alla romana 
(dünne Kalbsschnitzel mit Salbei aus unserem Kräutergarten und Parmaschinken)
 dazu gibt’s Risotto und frisches Gemüse vom Markt €*32,50 / € 35,80
Kalbsleber in Rotweinsauce mit frischen Pfifferlingen, Gemüse vom Markt und Berner Rösti €* 32,50 / € 35,80


Renchtäler Rumpsteak mit Urloffer Meerrettichkruste
dazu gibt’s frisches Gemüse und Pommes frites € 37,90

Lammrückenfilet mit Kräuterkruste überbacken
grüne Bohnen und Ratatouille, Rosmarinkartoffeln € 37,90

Fisch frisch auf den Tisch
Kleinere Portion*


Doradefilet
in Olivenöl gebraten Ratatouille, 
Couscous, Harissa, Minzjoghurt, Humus €* 33,50 / € 36,90
Knoblauchspaghetti mit frisch geriebenem Parmesan
und gebratenen Riesengarnelen €* 33,50 / € 36,90
Bretonischer Fischteller mit gebratenen Jakobsmuscheln, Gamba, Seeteufelmedaillon und Doradefilet, Krustentiersauce, Schnippelgemüse
, Rosmarinkartoffeln € 42,50

Mein Sommermenü
 € 49,50
Falafel auf zweierlei Dip und Taboulé
, Salatbukett
*****
Perlhuhnbrüstchen mit Rahmpfifferlingen
Gemüse vom Markt
Risotto
*****
Achertäler Kirschplotzer auf Vanillesauce Vanilleeis
oder Kleiner Käseteller mit Feigensenf

Süßes zum Schluss
1 Kugel Premiumeis mit frischen Früchten garniert € 4,80
Wählen Sie unter folgenden Sorten 

(1) Bourbon – Vanille, Tiramisu, Haselnuß – Krokant, Schokolade
, Caramel mit fleur de sel u.a.
Desserts mit Kräutern mal was Anderes

Hausgemachte Sorbets / Eis große Kugel € 4,90
wählen Sie unter folgenden Sorten
: Ananassorbet mit Basilikum, Himbeersorbet, Passionsfruchtsorbet
Sorbet mit Gin, geist oder Sekt € 10,50
Mein Minidessert der Woche fragen Sie unseren Service € 7,30
Mein Glasdessert: Bayrische Vanillecreme, Himbeersauce, Pfirsichspalten, Himbeereis
 € 10,90
Creme brûlée mit Tahiti - Vanille € 10,90
Achertäler Kirschplotzer (kann Kirschsteine enthalten)
Vanillesauce und Vanilleeis € 10,90


Schwarzwaldeisbecher mit Kirscheis, Haselnußeis, weißes Nougateis, Sauerkirschen, Kirschwasser und Sahne

 € 12,90
Dreierlei Rohmilchkäse mit Feigensenf und Brot € 12,90 
(Büffel – Camembert, Winzerkäse mit Walnuß, Brie mit Trüffel)
F
ür Schleckermäulchen 
Dessertetagere mit 9 verschiedenen süßen Köstlichkeiten für 2 Personen
 pro Person € 16,90

(1) enthält Farbstoff Karotin
Inklusivpreise