Speisekarte

Natürlich gilt auch noch unsere "Hirschküche-für-Zuhause-Karte" für Selbstabholer -> hier klicken.

Liebe Gäste, Soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie Sich.
Gerne geben Ihnen unsere Servicemitarbeiterinnen Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Zutaten
Bei Gluten - Unverträglichkeit backen wir frische Glutenfreie Brötchen 
(dauert ca. 10 Minuten)

Kalte Gerichte und Vorspeisen

 Gerichte mit * servieren wir als kleines Gericht (Vorspeise)
Marktfrischer Salat wahlweise mit Frenchdressing
Essig/Öldressing oder Balsamico/Olivenöldressing €* 8,90
- mit karamelisiertem Ziegenfrischkäse von Monte Ziego
und Chutney €* 15,90 / € 19,90
1 St. Bruschetta mit Tomaten und Kräutern 1 St. € 5,20
Sommerliche Vorspeisenetagere für 2 Personen
mit 9 verschiedenen Vorspeisen pro Person € 22,90
Sherry – Heringsfilet mit Meerrettichjoghurt
kleinem Rösti und Salatbukett €* 16,90 / € 19,80
Rindertafelspitzscheiben mit Vinaigrette und buntem Salat
 €*15,90 / € 18,90
Carpaccio vom Rinderfilet mit frisch gehobeltem Parmesan
 und Salatbukutt €* 19,90 / € 22,90
Bunter Salat mit gebratener Hähnchenbrust 
und Kräuter - Knoblauchbaquette € 21,90
Bunter Salat mit dreierlei gebratenen Meeresfischen 
und Kräutersauce €* 19,90 / € 24,90

Aus der Kräutersuppenküche * Probiersüppchen
Tagessuppe täglich ein frisch gekochtes Süppchen € 7,90
Melonensamtsuppe mit gebratenem Gamba €* 8,00 / € 11,00
Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen €* 7,50 / € 10,90
Gurkenkaltschale erfrischend an heißen Tagen € 10,90

Tagesessen (von Donnerstag bis Samstag Mittags)
wir informieren Sie gerne über unser aktuelles Gericht € 15,80

Fleischgerichte mit Kräutern Kleinere Portion*
Couscous mit gebratener Poulardenbrust, Geflügelmerquez, 
frisches Gemüse vom Markt, Humus, Minzjoghurt und Harissa € 33,90

Couscous mit mediterranem Lammragout Gemüse vom Markt 
dazu gibt’s Humus, Minzjoghurt und Harissa € 34,90
Lammrückenfilet mit Kräuterkruste überbacken
grüne Bohnen, Ratatouille und Rosmarinkartoffeln € 38,90
Saltim bocca alla romana dünne Kalbschnitzel mit Salbei aus unserem
Kräutergarten Gemüse vom Markt und Risotto €*33,50 / € 35,80

Kalbsleberstreifen in Rotweinsauce mit frischen Pfifferlingen, 
Gemüse vom Markt und Berner Rösti €* 33,50 / € 35,80
Renchtäler Rumpsteak mit Urloffer Meerrettichkruste
dazu gibt’s frisches Gemüse und Pommes frites € 37,90

Fisch frisch auf den Tisch
Doradefilet
in Olivenöl gebraten Ratatouille
Couscous, Harissa, Minzjoghurt, Humus €* 33,50 / € 36,90
Knoblauchspaghetti mit frisch geriebenem Parmesan 
und gebratenen Riesengarnelen €* 33,50 / € 36,90
Bretonischer Fischteller mit gebratenen Jakobsmuscheln, Gamba, Seeteufelmedaillon und Doradefilet, Krustentiersauce, Schnippelgemüse
Rosmarinkartoffeln € 42,50

Vegetarische Gerichte
Couscous mit Ratatouille und marktfrischem Gemüse 
und Harissa, Minzjoghurt, Humus € 25,90
Waldfrische Pfifferlinge in feiner Rahmsauce, Spinatsemmelknödel
 garniert mit Gemüse vom Markt € 27,90

Mein Sommermenü 
€ 49,80
****
Thunfischsashimi mit roter Zwiebelvinaigrette
Taboulé
*****
Perlhuhnbrüstchen mit Rahmpfifferlingen
 Gemüse vom Markt, 
Risotto
*****
Achertäler Kirschplotzer auf Vanillesauce Vanilleeis
oder
Kleiner Käseteller mit Feigensenf
*****

Süßes zum Schluss
1 Kugel Premiumeis mit frischen Früchten garniert € 4,90
Wählen Sie unter folgenden Sorten 

(1) Bourbon – Vanille, Walnuß, Schokolade
, weißes Nougateis, Caramel mit fleur de sel u.a.
Hausgemachte Sorbets / Eis große Kugel € 4,90
wählen Sie unter folgenden Sorten
: Ananassorbet mit Basilikum, Himbeersorbet, Passionsfruchtsorbet
Hausgemachtes Sorbet mit Gin oder Sekt € 10,90
Mein Minidessert der Woche fragen Sie unseren Service € 7,50
Mein Glasdessert: Bayrische Vanillecreme, Himbeersauce, 
Pfirsichspalten Himbeersorbet und Sahne
 € 11,90
Creme brûlée mit Tahiti - Vanille
 € 11,90
Achertäler Kirschplotzer (kann Kirschsteine enthalten) auf hausgemachter Vanillesauce und Vanilleeis € 11,90
Schwarzwaldeisbecher mit Vanilleeis, Walnußeis, Schokoladeneis, Sauerkirschen, Kirschwasser und Sahne

 € 12,90
Dreierlei Rohmilchkäse mit Feigensenf und Brot € 13,90

(1) enthält Farbstoff Karotin
Inklusivpreise