Speisekarte
Diese Gerichte servieren wir ausschließlich als Miniportion - kombinieren Sie nach Ihren Gelüsten.
Gänselebermousse mit Portweingelee im Glas und Brioche € 9,50
Knuspriges Gänse Wan tan € 7,50
Gebratene Gänseleber in Rotwein – Schalottensauce € 8,90
Hausgemachte Gänsestopfleberterrine mit Schalottenkonfitüre und Briochetoast € 11,90
Gänsevorspeisen auf der Etagere für 2 Personen pro Person € 19,50
Weinempfehlung: Speziell zur Gänseleber empfehle ich Jurancon Symphonie de Novembre Domain Chauhapé Südwestfrankreich . Dieser ideale Begleiter zur Gänseleber besteht aus einem stilvollen Bouquet von eingemachten Früchten. Dieses setzt sich im Geschmack fort und erfreut den Gaumen mit vielfältigen Aromen und eleganter Edelsüße Glas 5 cl € 6,90
Kalte Gerichte, Salate und Vorspeisen
*kleine PortionMarktfrischer Salat wahlweise mit Frenchdressing, Essig – Oel, oder Balsamicodressing € 5,50
dazu nach Ihrer Wahl
- karamelisierter Ziegenkäse „Monte Ziego“ (Vegetarisch) und hausgemachtes Feigenchutney €*11,90 / € 14,90
Önsbacher Feldsalat mit Pflaumenessig, steirischem Kürbiskernöl, Speck und Kracherle €* 8,90
Rindertafelspitzscheiben mit Kräutervinaigrette und buntem Salat €* 10,90 / € 12,90
Carpaccio vom Rinderfilet mit frisch gehobeltem Parmesan und Salatbukett €* 13,90 / € 15,90
Chefsalat mit gebratener Poulardenbrust, Kracherle und in Kräuteröl eingelegtem Schafskäse € 16,90
Dreierlei gebratene Meeresfische mit Knoblauchsauce und herbstlichem Salat €* 15,90 / € 18,90
Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie Sich. Gerne geben Ihnen unsere Servicemitarbeiterinnen Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Zutaten . Bei Gluten - Unverträglichkeit backen wir frische Glutenfreie Brötchen (dauert ca. 10 Minuten)
Aus der Suppenküche *Probiersüppchen
Tagessuppe täglich ein frisch gekochtes Süppchen € 4,90
Urloffer Meerrettichsuppe mit Räucherlachsstreifen €* 4,50 / € 7,90
Wildkraftbrühe mit Rehklößchen €*4,20 / € 6,80
Rahmsuppe vom Hokkaido Kürbis und Ingwer
mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl
€* 4,20 / € 6,80
Tagesessen (von Mittwoch bis Samstag Mittags)
wir informieren Sie gerne über unser aktuelles Gericht € 11,00
Vegetarische Küche
Lasagne von Semmelknödel und Rahmsauerkraut
mit glasierten Maronen € 19,90
Kürbisgnocchi mit frisch gehobeltem Parmesan Kürbiskernöl
gerösteten Kürbiskernen und gebratenen Kürbisspalten € 18,90
Maronenravioli mit Apfelrotkraut
und glasierten Maronen
€ 18,90
FISCH FRISCH AUF DEN TISCH
Zanderfilet auf der Haut gebraten auf Rahmwirsing
und Salzkartoffeln €* 22,90 / € 25,90
Bretonischer Fischteller gebratenes Doradefilet, Seeteufelmedaillon, Gamba,
Jakobsmuscheln, Krustentiersauce, Schnippelgemüse und Kartoffeln € 29,90
Knoblauch - Spaghetti mit
gebratenen Riesengarnelen €* 24,90 / € 29,90
FLEISCHGERICHTE (Kleinere Portion*
)
Gans schön knusprig gebraten
Brust und Keule von frischen deutschen freilaufenden Gänsen dazu gibt’s glasierte Maronen, Apfelrotkohl und hausgemachte Kartoffelklöße € 27,90
Steak vom Iberico Schwein, mit Zwetschgen im Speckmantel
marktfrschem Gemüse und Rosmarinkartoffeln € 21,90
Ragout vom Rehbock sanft geschmort mit frischen Pilzen
garniert mit herbstlichem Gemüse vom Markt und handgeschabte Spätzle € 22,90
Wildschweinfilet auf Preiselbeer - Pfeffersauce
herbstliches Gemüse und handgeschabte Spätzle €*24,90 / € 26,90
Kalbsleberstreifen in Rotweinsauce mit frischen Pilzen
herbstliches Gemüse und Berner Rösti €*20,90 / € 23,90
Renchtäler Rumpsteak mit Urloffer Meerrettichkruste
dazu gibt’s frisches Gemüse und Pommes frites € 26,90
Eine der bekanntesten Schweizer Spezialitäten
: Zürcher Kalbsgeschnetzeltes in feiner Rahmsauce mit Champignons,
Gemüse vom Markt und Berner Rösti €*20,90 / € 23,90
Renchtäler Rumpsteak mit Urloffer Meerrettichkruste
dazu gibt’s frisches Gemüse und Pommes frites € 26,90
MEIN HERBST-MENÜ € 39,50
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Rote Beetecarpaccio mit karamellisiertem Ziegenkäse
und Kürbischutney
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Barbarie Entenbrust auf Orangensauce
Gemüse vom Markt
Parmesankrusteln
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Mousse von Zwetschgen und weißer Schokolade
Zwetschgenkompot und Tongabohneneis
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Süßes zum Schluss - Desserts
Große Eiskugeln als süße Kleinigkeit,
1 Kugel Premiumeis mit frischen Früchten garniert € 2,90
Wählen Sie unter folgenden Sorten
(1) Bourbon-Vanille, Schokolade, Champagner-Trüffel, Walnuß,
weisses Nougateis, veganes glutenfreies: Caramel – Toffeeis
Hausgemachtes Sorbets
große Kugel wählen Sie aus Ananas - Basilikumsorbet
, Himbeersorbet, Passionsfruchtsorbet € 3,90
Quittensorbet mit einem Schuß Quittenbrand
€ 7,50
Zwetschgensorbet mit Sekt € 5,50
Mein Minidessert der Woche fragen Sie unseren Service € 4,90
Creme brûlée mit Tahiti - Vanille € 8,50
Unser Glasdessert: Mousse von Ortenauer Zwetschgen und weisser Schokolade mit Zwetschgenkompott und Tonkabohneneis € 8,50
Großmutters Grießschnitte mit Mirabellenkompott
und Vanilleeis € 8,50
Schwarzwaldeisbecher mit Kirschen, Kirschwasser,
Vanille und Schokoladeneis mit Sahne
€ 8,50
Mousse au chocolat mit pochierter Birne und Carameleis mit Fleur de sel
€ 8,50
Eine große Auswahl an Digestifs / Verdauerle finden Sie auf unserer Getränkekarte