Speisekarte
Natürlich gilt auch noch unsere "Hirschküche-für-Zuhause-Karte" für Selbstabholer -> hier klicken.
Liebe Gäste, Soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie Sich. Gerne geben Ihnen unsere Servicemitarbeiterinnen Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Zutaten Bei Gluten - Unverträglichkeit backen wir frische Glutenfreie Brötchen (dauert ca. 10 Minuten)
Kalte Gerichte und Vorspeisen
*Vorspeisenportion
Marktfrischer Salat wahlweise mit Frenchdressing, Essig – Oeldressing oder Balsamico Olivenöldressing
€ 8,90
- mit karamelisiertem Ziegenfrischkäse von Monte Ziego
und Chutney €* 15,90 / € 19,90
Bruschetta mit Tomaten und Kräutern 1 St. € 4,90
Butternußkürbis mit Granatapfelvinaigrette
Ziegenkäse und Endiviensalat €* 16,90
Herbstliche Vorspeisenetagere für 2 Personen
mit 9 verschiedenen Leckereien pro Person € 22,90
Sherry – Heringsfilet auf Meerrettichdip
kleinem Rösti und Salatbukett €* 16,90 / € 19,80
Rindertafelspitzscheiben mit Kräutervinaigrette
und buntem Salat
€*15,90 / € 18,90
Vitello tonnato ( Kalbsnuß auf Thunfischsauce mit kleinem Salatbukett
€*18,90 / € 21,90
Chefsalat mit gebratener Poulardenbrust, Kracherle
und in Kräuteröl eingelegtem Schafskäse € 21,90
Bunter Salat mit dreierlei gebratenen Meeresfischen
und Kräutersauce €* 19,90 / € 24,90
Vegetarische Gerichte
Ragout von waldfrischen Pilzen in feiner Rahmsauce
mit Spinatsemmelknödel und marktfrischem Gemüse € 26,90
Trüffelravioli mit frisch gehobeltem Trüffel in feiner Rahmsauce
mit frischem Gemüse garniert € 26,90
Aus der Suppenküche *Probiersüppchen
Tagessuppe € 7,80
Melonensamtsüppchen mit gebratenem Gamba €*7,50 / € 10,90
Rahmsuppe von herbstlichen Pilzen €*6,30 / € 9,60
Tafelspitzbouillon mit Markklößchen €*6,30 / € 9,60
Tagesessen (von Mittwoch bis Samstag Mittags)
wir informieren Sie gerne über unser aktuelles Gericht € 15,90
Fleischgerichte Kleinere Portion*
Ragout vom Rehbock in kräftiger Wildsauce mit waldfrischen Pilzen,
Gemüse vom Markt, Preiselbeeren handgeschabte Spätzle € 32,90
Saltim bocca vom Hirschrücken mit Gartensalbei und Parmaschinken
auf kräftiger Wildsauce Gemüse vom Markt und Risotto € 37,90
Eine der bekanntesten Schweizer Spezialitäten
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes in feiner Rahmsauce mit frischen Champignons
dazu servieren wir frisches Gemüse und Berner Rösti
€* 32,50 / € 35,80
Kalbsleberstreifen mit frischen Pfifferlingen in Rotweinsauce
dazu gibt’s marktfrisches Gemüse
und Berner Rösti €*32,50 / € 35,80
Renchtäler Rumpsteak mit Urloffer Meerrettichkruste
dazu gibt’s frisches Gemüse und Pommes frites € 37,90
Mein Herbstmenü € 49,50
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Butternußkürbis mit Granatapfelvinaigrette
Ziegenfrischkäse und Endiviensalat
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Knusprige Rehschnitzelchen
, Gemüse vom Markt
, Nussspätzle
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Triologie von der Zwetschge mit Vanilleeis
oder
Kleiner Käseteller mit Feigensenf
Süßes zum Schluss
1 Kugel Premiumeis mit frischen Früchten garniert € 4,80
Wählen Sie unter folgenden Sorten
(1) Bourbon – Vanille, Haselnuß – Krokant, Schokolade
, weißes Nougateis, Caramel mit fleur de sel u.a.
Desserts mit Kräutern mal was Anderes
Hausgemachte Sorbets / Eis große Kugel € 4,90
wählen Sie unter folgenden Sorten
: Ananassorbet mit Basilikum, Passionsfruchtsorbet, Himbeersorbet, Zwetschgensorbet
Sorbet mit Gin, Geist oder Sekt € 10,50
Mein Minidessert der Woche fragen Sie unseren Service € 7,30
Mein Glasdessert: Mousse von Birne und Schokolade,
Birnenspalten Vanilleeis und Sahne € 10,90
Creme brûlée mit Tahiti - Vanille € 10,90
Triologie von der Zwetschge mit Vanilleeis € 11,90
Bühler Zwetschgeneisbecher mit Vanilleeis Haselnußeis, weißes Nougateis, Zwetschgenkompott, Zwetschgenwasser und Sahne € 12,90
Dreierlei Rohmilchkäse mit Feigensenf und Brot
(Büffel – Camembert, Winzerkäse mit Walnuß, Brie mit Trüffel) € 12,90
Für Schleckermäulchen
: Herbstliche Dessertetagere
mit 9 verschiedenen süßen Köstlichkeiten für 2 Personen pro Person € 16,90
(1) enthält Farbstoff Karotin
Inklusivpreise