Speisekarte
Natürlich gilt auch noch unsere "Hirschküche-für-Zuhause-Karte" für Selbstabholer -> hier klicken.
Liebe Gäste, Soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie Sich. Gerne geben Ihnen unsere Servicemitarbeiterinnen Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Zutaten Bei Gluten - Unverträglichkeit backen wir frische Glutenfreie Brötchen (dauert ca. 10 Minuten)
Vorspeisen und Salate vom Markt
*Vorspeisenportion
Marktfrischer Salat wahlweise mit Frenchdressing, Essig – Oeldressing oder Balsamico Olivenöldressing
€ 8,90
Marktfrischer Salat mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse
und Feigenchutney €* 15,90 / € 19,90
Mit Rieslingessig vom Doktorenhof marinierter badischer Spargel
mit schottischem Räucherlachs €* 21,90
Bruscetta mit Tomaten und frischem Bärlauch 1 St. € 4,90
Frühlingsvorspeisenetagere für 2 Personen pro Person € 22,90
Rindertafelspitzscheiben
mit Bärlauchvinaigrette und Salatbukett €* 15,90 / € 18,90
Carpaccio vom Rinderfilet mit frisch gehobeltem Parmesan
und kleinem Salatbukett €* 19,90 / € 21,90
Dreierlei gebratene Meeresfische mit Knoblauchsauce
und buntem Salat €* 19,90 / € 24,90
Chefsalat mit gebratener Poulardenbrust, Kracherle
und in Kräuteröl eingelegtem Schafskäse € 21,90
Vegetarische Gerichte
Handgeschabte Bärlauchspätzle mit Ragout von frischen Pilzen
garniert mit Gemüse vom Markt € 25,90
Buchweizenravioli mit frisch gehobeltem Parmesan
und gebratenem grünen Spargel € 28,90
Aus unserer Suppenküche *Probiersüppchen
Tagessuppe € 7,80
Bärlauchrahmsuppe mit Räucherlachstreifen €*6,30 / € 9,60
Tafelspitzbouillion mit Markklößchen €*6,30 / € 9,60
Spargelcremesuppe €*6,30 / € 9,60
Tagesessen (von Mittwoch bis Samstag Mittags)
wir informieren Sie gerne über unser aktuelles Gericht € 15,80
Fleischgerichte Kleinere Portion*
Zart gebratene Kaninchenkeule auf Sherryrahmsauce,
Gemüse der Saison und handgeschabte Spätzle € 33,90
Wiener Schnitzel natürlich vom Kalb frischer badischer Spargel Sauce hollandaise, Kartoffeln oder Kräuterpfannküchle € 42,50
Lammrückenfilet mit Bärlauchkruste überbacken
grüne Bohnen und gratinierte Kartoffeln € 37,90
Eine der bekanntesten Schweizer Spezialitäten
: Zürcher Kalbsgeschnetzeltes n feiner Rahmsauce mit frischen Champignons
dazu servieren wir frisches Gemüse und Berner Rösti
€* 32,50 / € 35,80
Kalbsleberstreifen in Rotweinsauce mit frischen Champignons
, Gemüse vom Markt und Berner Rösti €* 32,50 / € 35,80
Renchtäler Rumpsteak mit Urloffer Meerrettichkruste
garniert mit frischem Gemüse und Pommes frites € 37,90
Fisch frisch auf den Tisch Kleinere Portion*
Skrei – Kabeljaufilet aus dem Aromadampf auf körniger Senfsauce Gemüse vom Markt und Kartoffeln €*33,50 / € 36,90
Bretonischer Fischteller mit gebratenen Jakobsmuscheln, Gamba, Seeteufelmedaillon und Doradefilet, Krustentiersauce, Kartoffeln
und Frühlings - Schnippelgemüse € 42,50
Schottisches Lachsfilet vom Grill frischer badischer Spargel
Orangen – Chili - hollandaise und Kartoffeln
€ 39,90
Mein Frühlingsmenü
€ 49,50
Mousse von frischen Kräutern mit kleinem Salat
*****
Maispoulardenbrüstchen auf Sherryrahmsauce
, Frühlingsgemüse
, handgeschabte Spätzle
*****
Bayrische Vanillecreme mit Erdbeercoulis
und Sauerrahm - Rhabarbereis
Süßes zum Schluss
1 Kugel Premiumeis mit frischen Früchten garniert € 4,80
Wählen Sie unter folgenden Sorten
(1) Bourbon – Vanille, Tiramisu, Haselnuß – Krokant, Schokolade
, Caramel mit fleur de sel,
Unsere hausgemachten Sorbets 1 Kugel mit frischen Früchten garniert € 4,90
Ananassorbet mit Basilikum, Passionsfruchtsorbet, Himbeersorbet, Cassissorbet
Passionsfruchtsorbet oder Cassissorbet mit Gin oder Sekt € 10,50
Himbeersorbet mit Himbeergeist oder Sekt € 10,50
Mein Minidessert der Woche fragen Sie unseren Service € 7,30
Mein Glasdessert: Holunderblüten - Quarkmousse
frische Erdbeeren, Sauerrahm – Rhabarbereis und Sahne
€ 10,90
Creme brûlée mit Tahiti - Vanille € 10,90
Rhabarberschlupfer auf hausgemachter Vanillesauce, Vanilleeis
€ 10,90
Schwarzwaldeisbecher mit Kirscheis, Haselnußeis,
weißes Nougateis, Sauerkirschen, Kirschwasser und Sahne
€ 12,90
Neu für Schleckermäulchen
Winterliche Dessertetagere mit 9 verschiedenen süßen Köstlichkeiten für 2 Personen
pro Person € 16,90
(1) enthält Farbstoff Karotin
Inklusivpreise