Speisekarte

Natürlich gilt auch noch unsere "Hirschküche-für-Zuhause-Karte" für Selbstabholer -> hier klicken.

Liebe Gäste, Soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie Sich.
Gerne geben Ihnen unsere Servicemitarbeiterinnen Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Zutaten
Bei Gluten - Unverträglichkeit backen wir frische Glutenfreie Brötchen 
(dauert ca. 10 Minuten)

Frühlingsküche

Kalte Vorspeisen und Salate vom Markt  kleinere Portion*
Marktfrischer Salat wahlweise mit Frenchdressing, Essig – Oeldressing oder Balsamico Olivenöldressing

 € 6,90
Marktfrischer Salat mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse
 und Kürbischutney €* 13,90 / € 15,90
Blattsalate mit gebratener Geflügelleber und Kracherle

 €* 14,90 / € 18,90
Bruscetta mit Tomaten und Bärlauch € 4,20
Frühlingsvorspeisenetagere für 2 Personen pro Person € 19,90


Rindertafelspitzscheiben
 mit Bärlauchvinaigrette und Salatbukett €* 13,90 / € 16,90
Carpaccio vom Rinderfilet mit frisch gehobeltem Parmesan
und kleinem Salatbukett €* 17,90 / € 18,90
Dreierlei gebratene Meeresfische mit Knoblauchsauce
und buntem Salat €* 16,90 / € 21,90
Chefsalat mit gebratener Poulardenbrust, Kracherle 
und in Kräuteröl eingelegtem Schafskäse € 19,90

Aus der Suppenküche Probiersüppchen*
Tagessuppe € 5,90
Bärlauchrahmsuppe mit Räucherlachstreifen €*5,20 / € 8,50
Tafelspitzbouillion mit Markklößchen €*5,20 / € 8,50
Rahmsuppe von Frühlingskarotten mit Ingwer € *5,20 / € 8,50

Tagesessen (von Mittwoch bis Samstag Mittags)
wir informieren Sie gerne über unser aktuelles Gericht € 13,90

Fisch frisch auf den Tisch *Kleinere Portion
Skrei – Kabeljaufilet aus dem Aromadampf auf körniger Senfsauce Gemüse vom Markt und Kartoffeln €*28,90 / € 31,90
Bretonischer Fischteller mit gebratenen Jakobsmuscheln, Gamba, Seeteufelmedaillon und Doradefilet, Krustentiersauce, Kartoffeln
und Frühlings - Schnippelgemüse € 34,90
Bärlauch- Spaghetti mit 
gebratenen Riesengarnelen
 €*28,90 / € 32,90

Fleischgerichte
 - Spezialitäten aus der Schweiz
 - *Kleinere Portion


Zart gebratene Kaninchenkeule auf Sherryrahmsauce
 Gemüse der Saison und Gnocchi € 28,90
In Rotwein geschmorte Rinderbäckle 
frisches Gemüse vom Markt und überbackenen Polentanocken € 28,90
Lammrückenfilet mit Tomaten -Kräuterkruste überbacken
grüne Bohnen und gratinierte Kartoffeln € 32,90
Eine der bekanntesten Schweizer Spezialitäten
 Zürcher Kalbsgeschnetzeltes in feiner Rahmsauce mit Champignons, 
Gemüse vom Markt und Berner Rösti €*26,90 / € 29,90
Kalbsnierle in Whiskyrahmsauce mit frischen Champignons
 Gemüse vom Markt und Berner Rösti €* 26,90 / € 29,90
Renchtäler Rumpsteak mit Urloffer Meerrettichkruste
dazu gibt’s Gemüse vom Markt und Pommes frites € 32,90

Mein Frühlingsmenü
 € 43,50
****
Blattsalate mit gehobeltem Parmesan
und Bärlauch - Arancini
*****
Barbarie Entenbrust auf Orangensauce
Frühlingsgemüse
Kräuterschupfnudeln
*****
Bayrische Vanillecreme mit Himbeersauce
und Sauerrahm - Rhabarbereis
*****

Vegetarische Gerichte
Dreierlei Semmelknödel auf Champignonrahmsauce
garniert mit frischem Gemüse € 21,90
Tortelli mit Mozzarella und Tomaten gefüllt,
frisch gehobelter Parmesan und Gemüse vom Markt € 19,90

Süßes zum Schluss
Meine Empfehlung als süße Kleinigkeit 
1 große Kugel Premiumeis mit frischen Früchten garniert
 € 4,10
Wählen Sie unter folgenden Sorten (1) Bourbon – Vanille, Maroneneis, Haselnuß-Krokant, Tiramisu, Schokolade,
 Carameleis mit Fleur de sel
Unsere hausgemachten Sorbets 1 Kugel mit frischen Früchten garniert € 4,30
Himbeersorbet, Blutorangensorbet,
Ananas - Basilikumsorbet oder Passionsfruchtsorbet
Himbeersorbet mit einem Schuss Himbeergeist € 8,90
Passionsfruchtsorbet mit einem Schuss Gin € 8,90
Blutorangensorbet mit Sekt € 8,90
Mein Minidessert der Woche fragen Sie unseren Service € 5,90
Creme brûlée mit Tahiti - Vanille € 8,90
Unser Glasdessert: Mousse von Himbeeren 
und weißer Schokolade mit Toblerroneeis € 8,90
Warmer Rhabarberschlupfer auf Vanillesauce 
mit Vanilleeis € 8,90


Frühlingseisbecher mit Vanilleeis, Himbeersorbet, 
Sauerrahm – Rhabarbereis, frische Erdbeeren und Sahne € 9,80
Dreierlei Rohmilchkäse mit Feigensenf € 14,90

(1) enthält Farbstoff Karotin
Inklusivpreise