Speisekarte

Kräuterkarte
Wir haben unsere Speisenkarte ganz auf Kräutergerichte
umgestellt. Frische Kräuter geben Kraft, Vitalität, Gesundheit
und bringen Freude und Lebenslust

Salate und Vorspeisen

 *kleine Portion

Marktfrischer Salat
wahlweise mit Frenchdressing, Essig – Oeldressing oder Balsamico Olivenöldressing € 5,20

Wildkräutersalat
€* 6,90
- mit gebratener Geflügelleber
und frischem Majoran €*12,90 / € 15,90
- mit karamelisiertem Ziegenfrischkäse
von Monte Ziego
und Rhabarberchutney €* 11,90 / € 14,90Bruschetta mit Tomaten und Kräutern 1 St. € 2,50

Neu !! Kräuteretagere für 2 Personen
mit 9 verschiedenen Kräuterleckereien pro Person € 17,90

Sherry – Heringsfilet mit Apfel – Basilikumjoghurt
kleinem Rösti und Salatbukett €* 12,90 / € 16,90
Rindertafelspitzscheiben 
mit Vinaigrette und Salatbukett €* 10,90 / € 12,90

Carpaccio vom Rinderfilet mit frisch gehobeltem Parmesan
 und Ruccola €* 12,90 / € 14,90



Dreierlei gebratene Meeresfische mit Knoblauchsauce 
und buntem Salat €* 15,90 / € 18,90



Chefsalat mit gebratener Poulardenbrust, Kracherle 
und in Kräuteröl eingelegtem Schafskäse € 16,90

Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie Sich.
 Gerne geben Ihnen unsere Servicemitarbeiterinnen Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Zutaten
. Bei Gluten - Unverträglichkeit backen wir frische Glutenfreie Brötchen 
(dauert ca. 10 Minuten)

Aus der Suppenküche *Probiersüppchen
Tagessuppe täglich ein frisch gekochtes Süppchen  € 4,50
Gartenkräutercappuccino mit Lachsklößchen €* 4,20 / € 6,20
Rassige Spargel Currysuppe mit Kräuterschaum €* 4,20 / € 6,20

Tagesessen (von Mittwoch bis Samstag Mittags)
wir informieren Sie gerne über unser aktuelles Gericht € 11,00

Fisch frisch auf den Tisch 


Gebratenes Mai – Schollenfilet in Erdbeerbutter mit grünem Pfeffer Gemüse vom Markt und Petersilienkartoffeln €* 21,90 / € 24,90
Bretonischer Fischteller mit gebratenen Jakobsmuscheln, Gamba, Seeteufelmedaillon und Doradefilet, Krustentiersauce, Kartoffeln
 und Frühlings - Schnippelgemüse € 28,90
Spargel – Lachsteller gebratenes schottisches Lachsfilet, 
frischer Spargel, Orangen – Chili Hollandaise und neue Kartoffeln € 29,90

Vegetarische Küche


Gebratener Spargel mit Frühlingszwiebeln und Ingwer asiatisch gewürzt mit Curryschaum im Kräuterpfannküchle € 19,90
Frischer badischer Spargel im Kräuterpfannküchle
mit Käse überbacken € 19,90
Frische Pilze in feiner Rahmsauce mit Kräuter - Semmelknödel
und Gemüse vom Markt € 19,90

Fleischgerichte mit Kräutern
 *Kleinere Portion
Knusprig gebackene Poulardenbrust mit frischem Koriander 
und Chili gefüllt, garniert mit marktfrischem Gemüse dazu gibt’s hausgemachte Currymajonaise und Pommes frites € 21,90
Kalbsragout in Estragonsauce sanft bei Niedertemperatur geschmort
garniert mit frischem Gemüse vom Markt und feinen Nudeln € 21,90


Saltim bocca alla romana 
(dünne Kalbsschnitzel mit Salbei aus unserem Kräutergarten und Parmaschinken)
dazu gibt’s Risotto und frisches Gemüse vom Markt €*20,90 / € 23,90
Kalbsleber mit Champignons, weinsauer“ mit gartenfrischem Majoran, Gemüse vom Markt und Berner Rösti €* 20,90 / € 23,90
Renchtäler Rumpsteak mit Urloffer Meerrettichkruste
dazu gibt’s frisches Gemüse und Pommes frites € 26,90
Lammrückenfilet unter der Tomaten - Kräuterkruste
grüne Bohnen und Ratatouille, Kartoffelgratin €* 23,90 / € 28,90

Mein Kräutermenü 
€ 39,50
*****
Sherry – Heringsfilet auf Apfel – Basilikumjoghurt
und Wildkräutersalat
*****
Rehbocknüßchen mit frischen Pfifferlingen
Gemüse vom Markt
Kräuterspätzle
*****
Holunderblüten – Quarkmousse mit frischen Erdbeeren
 und hausgemachtem Passionsfruchtsorbet im Glas
*****

Süßes zum Schluss

Große Eiskugeln als süße Kleinigkeit

1 Kugel Premiumeis mit frischen Früchten garniert € 2,90
Wählen Sie unter folgenden Sorten 

(1) Bourbon-Vanille, Schokolade, Champagner-Trüffel, Walnuß,
weisses Nougateis, veganes glutenfreies: Caramel – Toffeeis

Desserts mit Kräutern mal was Anderes

Hausgemachte Kräutersorbets / Eis große Kugel € 3,90
wählen Sie unter folgenden Sorten
Ananassorbet mit Basilikum, Erdbeersorbet mit Süßdolde, 
Orangen – Thymiansorbet, 
hausgemachtes Zitroneneisenkrauteis, Lavendeleis,
1 Kugel Passionsfruchtsorbet mit Boar Gin € 6,50
Mein Minidessert der Woche fragen Sie unseren Service € 4,90
Mein Glasdessert: Holunderblüten – Quarkmousse mit frischen Erdbeeren und hausgemachtem Passionsfruchtsorbet € 8,50
Rosmarin Creme brûlée mit süßem Pesto € 8,50
Eine verblüffend gute Kombination: 

warmer Rhabarberschlupfer marinierte Erdbeeren
und hausgemachtem Sauerrahm – Rhabarbereis € 8,50
Frühlingseisbecher mit hausgemachtem Sauerrahm – Rhabarbereis,
Vanilleeis, marinierte Erdbeeren und Sahne € 8,50
„Erdbeer – „Caprese“ Frische Erdbeeren mit Mozzarella, 
süßem Pesto und Vanilleeis € 8,50

Eine große Auswahl an Digestifs / Verdauerle 
finden Sie auf unserer Getränkekarte