Speisekarte

Natürlich gilt auch noch unsere "Hirschküche-für-Zuhause-Karte" für Selbstabholer -> hier klicken.

Liebe Gäste, Soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie Sich.
Gerne geben Ihnen unsere Servicemitarbeiterinnen Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Zutaten
Bei Gluten - Unverträglichkeit backen wir frische Glutenfreie Brötchen 
(dauert ca. 10 Minuten)

Vorspeisen und Salate vom Markt
 *Kleine Portion
Marktfrischer Salat wahlweise mit Frenchdressing, Essig – Oeldressing oder Balsamico Olivenöldressing

 € 5,90

Marktfrischer Salat mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse
 und Rhabarberchutney €* 12,90 / € 16,90
Wildkräutersalat mit gehobeltem Parmesan und Kracherle

 €* 9,80
Bruscetta mit Tomaten und Kräutern Stück € 3,50
Kalte Rindertafelspitzscheiben, Vinaigrette mit 
Rieslingessig vom Doktorenhof und Salatbukett €* 12,90 / € 15,90
Sherry – Heringsfilet auf kalter Meerrettichcreme 
mit kleinem Rösti und Salatbukett €* 12,90 / € 16,90
Carpaccio von der Gelbflossenmakrele mit 
Passionsfrucht mariniert € 16,90
Dreierlei gebratene Meeresfische mit Knoblauchsauce
und buntem Salat €* 16,90 / € 19,90
Chefsalat mit gebratener Poulardenbrust, Kracherle 
und in Kräuteröl eingelegtem Schafskäse € 18,90

Aus der Suppenküche Probiersüppchen*
Tagessuppe täglich ein frisch gekochtes Süppchen € 5,80
Gartenkräutercappuccino €* 4,50 / € 7,50
Tafelspitzbouillion mit Markklößchen €* 4,50 / € 7,50
Melonensamtsuppe mit gebratenem Gamba €* 5,90 € / € 9,50

Tagesessen (von Mittwoch bis Samstag Mittags)
wir informieren Sie gerne über unser aktuelles Gericht € 12,90

Fisch frisch auf den Tisch *Kleinere Portion
Gebratenes Schollenfilet in Erdbeerbutter mit grünem Pfeffer
Gemüse vom Markt und Kartoffeln €* 23,90 / € 26,90
Gebratener Rochenflügel (ohne Gräten) mit Zitronen – Kapernbutter,
 Blattspinat und Kartoffeln € 28,90
Bretonischer Fischteller mit gebratenen Jakobsmuscheln, Gamba, Seeteufelmedaillon und Doradefilet, Krustentiersauce, Kartoffeln
 und Frühlings - Schnippelgemüse € 32,90

Fleischgerichte
 *Kleinere Portion
Ragout vom Rehbock mit frischen Champignons, Preiselbeeren 
Gemüse der Saison und handgeschabte Spätzle € 24,90
In Rotwein geschmorte Rinderbäckle 
frisches Gemüse vom Markt und überbackenen Polentanocken € 23,90
Lammrückenfilet mit Kräuterkruste überbacken
Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln € 32,90
Eine der bekanntesten Schweizer Spezialitäten
:
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes in feiner Rahmsauce mit Champignons, 
Gemüse vom Markt und Berner Rösti €*22,90 / € 25,90
Kalbsleberstreifen in Rotweinsauce mit frischen Champignons, 
Gemüse vom Markt und Berner Rösti €* 22,90 / € 25,90
Renchtäler Rumpsteak mit Urloffer Meerrettichkruste
dazu gibt’s Gemüse vom Markt und Pommes frites € 29,90



Mein Frühlingsmenü
 € 39,90
****
Schwarzwälder Vitello 
von Poularde und Räucherforelle
****
Saltim bocca alla romana
Gemüse vom Markt, 
Risotto
****
Achertäler Kirschplotzer auf Vanillesauce
mit Tonkabohneneis

Vegetarische Gerichte
Frische Pilze
in feiner Rahmsauce mit Semmelknödel € 19,90


Tortelli mit Mozzarella und Tomaten gefüllt,
 frisch gehobelter Parmesan auf Ratatouille angerichtet € 18,90

Süßes zum Schluss
Meine Empfehlung als süße Kleinigkeit 
1 große Kugel Premiumeis mit frischen Früchten garniert
 € 3,30
Wählen Sie unter folgenden Sorten (1) Bourbon – Vanille, Champagner – Trüffel, Walnuss, Kaffeeeis, Carameleis mit Fleur de sel,
 unser vegane Sorten: Caramel-toffee oder Schoko-Waldfrucht
Unsere hausgemachten Sorbets große Kugel € 4,00
Passionsfruchtsorbet, Ananas - Basilikumsorbet
Himbeersorbet mit einem Schuss Himbeergeist € 8,90
Passionsfruchtsorbet mit einem Schuss Gin € 8,90
Mein Minidessert 
der Woche fragen Sie unseren Service € 5,90
Creme brûlée mit Tahiti - Vanille € 8,90
Unser Glasdessert: Joghurt – Basilikumcreme mit frischen Ortenauer Beeren und Vanilleeis

 € 8,90
Achertäler Kirschplotzer auf hausgemachter Vanillesauce 
und Tonkabohneneis € 8,90
Ortenauer Beereneisbecher mit Vanilleeis, Himbeersorbet
frischen Beeren und Sahne € 9,50
Käseteller mit dreierlei Rohmilchkäse mit Feigensenf und Gewürzbirne € 11,90

(1) enthält Farbstoff Karotin
Inklusivpreise