Speisekarte

Natürlich gilt auch noch unsere "Hirschküche-für-Zuhause-Karte" für Selbstabholer -> hier klicken.

Liebe Gäste, Soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie Sich.
Gerne geben Ihnen unsere Servicemitarbeiterinnen Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Zutaten
Bei Gluten - Unverträglichkeit backen wir frische Glutenfreie Brötchen 
(dauert ca. 10 Minuten)

Kalte Gerichte und Vorspeisen
 *Vorspeisenportion
Marktfrischer Salat wahlweise mit Frenchdressing, Essig – Oeldressing oder Balsamico Olivenöldressing

 € 8,90

Tapas kleine spanische Gerichte bis 11. August
Kalte Tapas (Kleine Teller

)
Gazpacco (kalte Gemüsesuppe) Probiertässchen € 6,30
Eingelegtes gebratenes Gemüse und Oliven € 8,90
Vitello tonato ( Kalbsnuß in Thunfischsauce mit Kapern) € 10,50
Karamelisierter Ziegenfrischkäse und Feigenchutney mit Rosmarin € 9,90
Manchego Käse mit Balsamicozwiebel und Olivenöl € 9,90
1 St Bruscetta mit Tomaten und Kräutern € 4,90
Melone mit Parmaschinken € 8,50
Pastrami von der Rinderbrust mit Trüffelmajonaise € 9,90
Paprikaspitzen mit Thunfischmousse gefüllt € 9,90
marinierte Sardinenfilets € 9,90
Thunfischsashimi mit rotem Zwiebel Ingwerdressing € 14,50
Auberginenpüree mit marinierten Gambas € 14,50
Guacamole mit 2 gebratenen Jakobsmuscheln € 15,00
Warme Tapas
Balsamicolinsen mit Creme frâiche € 8,80
Kartoffeltortilla mit Mojosauce € 7,80
3 St. Hackfleischbällchen in scharfer Tomatensauce € 9,50
Knusprig gebackene Hähnchensticks mit Chili – Korianderbutter
gefüllt dazu gibt’s Currymajonaise € 10,90
Spießchen vom Iberico Schwein auf Mojosauce € 11,80
Gebratene Geflügelleber in Sherrysauce € 11,80
geschmorte Schweinsbäckle in Rotweinsauce € 11,80
gebratenes Seeteufelmedaillon 
auf Süßkartoffelpüree € 15,00

Vegetarische Gerichte
Buchweizenravioli in Salbeibutter, 
frisch gehobelter Parmesan auf Ratatouille angerichtet € 25,90
Waldfrische Pfifferlinge in feiner Rahmsauce, Spinatsemmelknödel
 garniert mit Gemüse vom Markt € 26,90

Aus der Kräutersuppenküche *Probiersüppchen
Tagessuppe € 7,80


Melonensamtsuppe mit gebratenem Gamba €*7,50 / € 10,90
Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen €* 6,30 / € 9,60

Tagesessen (von Mittwoch bis Samstag Mittags)
wir informieren Sie gerne über unser aktuelles Gericht € 15,80

Fleischgerichte mit Kräutern Kleinere Portion*
Ragout vom Rehbock mit frischen Pfifferlingen in kräftiger Wildsauce garniert mit frischem Gemüse, 
handgeschabte Spätzle € 32,90
Saltim bocca alla romana 
(dünne Kalbsschnitzel mit Salbei aus unserem Kräutergarten und Parmaschinken)
 dazu gibt’s Risotto und frisches Gemüse vom Markt €*32,50 / € 35,80
Kalbsleber in Rotweinsauce mit frischen Pfifferlingen, Gemüse vom Markt und Berner Rösti €* 32,50 / € 35,80


Renchtäler Rumpsteak mit Urloffer Meerrettichkruste
 dazu gibt’s frisches Gemüse und Pommes frites € 37,90

Lammrückenfilet mit Kräuterkruste überbacken
 Speckbohnen und Ratatouille, Rosmarinkartoffeln € 37,90

Fisch frisch auf den Tisch Kleinere Portion*


Doradefilet auf der Haut in Olivenöl gebraten Ratatouille
und Rosmarinkartoffeln €*33,50 / € 36,90
Bretonischer Fischteller mit gebratenen Jakobsmuscheln, Gamba, Seeteufelmedaillon und Doradefilet, Krustentiersauce, Schnippelgemüse
, Rosmarinkartoffeln € 42,50

Süßes zum Schluss
1 Kugel Premiumeis mit frischen Früchten garniert € 4,80
Wählen Sie unter folgenden Sorten 

(1) Bourbon – Vanille, Haselnuß – Krokant, Schokolade
, Caramel mit fleur de sel u.a.
Desserts mit Kräutern mal was Anderes

Hausgemachte Sorbets / Eis große Kugel € 4,90
wählen Sie unter folgenden Sorten
: Ananassorbet mit Basilikum, Himbeersorbet, Passionsfruchtsorbet
Sorbet mit Gin, geist oder Sekt € 10,50
Mein Minidessert der Woche fragen Sie unseren Service € 7,30
Mein Glasdessert: Bayrische Vanillecreme, Himbeersauce, Pfirsichspalten, Himbeereis
 € 10,90
Creme brûlée mit Tahiti - Vanille € 10,90
Achertäler Kirschplotzer (kann Kirschsteine enthalten)
Vanillesauce und Vanilleeis € 10,90


Schwarzwaldeisbecher mit Kirscheis, Haselnußeis, weißes Nougateis, Sauerkirschen, Kirschwasser und Sahne

 € 12,90
Dreierlei Rohmilchkäse mit Feigensenf und Brot € 12,90 
(Büffel – Camembert, Winzerkäse mit Walnuß, Brie mit Trüffel)

(1) enthält Farbstoff Karotin
Inklusivpreise