Speisekarte
Natürlich gilt auch noch unsere "Hirschküche-für-Zuhause-Karte" für Selbstabholer -> hier klicken.
Liebe Gäste, Soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie Sich. Gerne geben Ihnen unsere Servicemitarbeiterinnen Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Zutaten Bei Gluten - Unverträglichkeit backen wir frische Glutenfreie Brötchen (dauert ca. 10 Minuten)
Fischwochen bis 08. März 2026
Kalte Vorspeisen und Salate vom Markt kleinere Portion*
Marktfrischer Salat wahlweise mit Frenchdressing
Essig/Öldressing oder Balsamico/Olivenöldressing €* 8,90
3 Stück / 6 Stück
Frische bretonische Austern €*13,80 / € 24,00
Carpaccio von der Gelbflossenmakrele mit Passionsfruchtmarinade
und kleinem Salatbukett €* 19,90
Fischschmecktakel für 2 Personen
(Fischvariationen auf der 3er Etagere) pro Person € 24,90
Pikanter asiatischer Glasnudelsalat mit
2 gebratenen Gambas €* 19,50
Tartar vom schottischen Lachs und Avocado
kleines Salatbukett €* 19,90
Salat mit karamelisiertem Ziegenfrischkäse
und Feigenchutney €* 15,90 / € 19,90
Bouillabaise von Edelfischen mit Gemüsestreifen € 23,50 und Knoblauchbrot (die Größe der Suppe eignet sich auch als kleines Gericht)
Aus der Suppenküche * Probiersüppchen
Tagessuppe täglich ein frisch gekochtes Süppchen € 7,90
Schwarzwälder Forellenrahmsüpple €* 7,50 / € 10,90
Muschel – Safran -Rahmsüppchen €*7,50 / € 10,90
Bouillabaise von Edelfischen mit Gemüsestreifen
und Knoblauchbrot € 23,50
(die Größe der Suppe eignet sich auch als kleines Gericht)
Tagesessen (von Donnerstag bis Samstag Mittags)
wir informieren Sie gerne über unser aktuelles Gericht € 15,90
Auf Vorbestellung
Orginal Schweizer Käsefondue
in unserem Fonduezelt im Freien
Ziehen Sie sich warm an. Heizstrahler, Lammfell und Kuscheldecken sind vorhanden.
Unsere Servicemitarbeiter informieren Sie gerne.
Fischgerichte - Fisch frisch auf den Tisch Kleinere Portion*
Paniertes Seelachsfilet knusprig gebacken Sauce Remoulade,
Endiviensalat und Kartoffelsalat €* 32,50
Rotbarbenfilets unter der Kräuterkruste auf violetter Senfsauce, garniert mit frischem Gemüse und Oliven - Kartoffelpüree € 34,90
Skrei Kabeljaufilet aus dem Aromadampf auf Dillsauce, Gemüse vom Markt und Salzkartoffeln
€*33,50 / € 36,90
Gebratenes Eglifilet mit Mandelbutter
Gemüse vom Markt und Kartoffeln €*33,50 / € 36,90
Bretonischer Fischteller mit gebratenen Jakobsmuscheln, Doradefilet, Seeteufelmedaillon, Gamba, feine Krustentiersauce, Schnippelgemüse
und feine Nudeln € 42,50
Gebratener Rochenflügel (ohne Gräten) mit Zitronen – Kapernbutter
, garniert mit frischem Gemüse, dazu gibt’s Kartoffeln € 39,50
Knoblauchspaghetti
mit gebratenen Riesengarnelen €*33,50 / € 36,90
Fleischgerichte Kleinere Portion*
Perlhuhnbrüstchen auf Sherryrahmsauce
, Gemüse vom Markt und handgeschabte Spätzle € 34,90
Rinderbäckle sanft bei Niedertemperatur in Rotwein geschmort
Gemüse vom Markt und Kartoffelpüree € 33,50
Eine der bekanntesten Schweizer Spezialitäten
: Zürcher Kalbsgeschnetzeltes in feiner Rahmsauce mit frischen Champignons
dazu servieren wir frisches Gemüse und Berner Rösti
€* 32,50 / € 35,80
Kalbsleberstreifen in Rotweinsauce mit frischen Pilzen
dazu gibt’s marktfrisches Gemüse und Berner Rösti
€*32,50 / € 35,80
Renchtäler Rumpsteak mit Urloffer Meerettichkruste
frisches Gemüse und Pommes frites € 38,90
Vegetarische Gerichte (weitere vegetarische Gerichte auf der Röstikarte
)
Trüffelravioli in feiner Rahmsauce mit frisch gehobeltem Trüffel mit Gemüse vom Markt € 26,90
Spinatsemmelknödel auf Ragout von frischen Pilzen
garniert mit Gemüse vom Markt € 25,90
Süßes zum Schluss
1 Kugel Premiumeis mit frischen Früchten garniert € 4,90
Wählen Sie unter folgenden Sorten
(1) Bourbon – Vanille, Walnuß, Schokolade
, Spekulatiuseis, Caramel mit fleur de sel u.a.
Hausgemachte Sorbets / Eis große Kugel € 4,90
wählen Sie unter folgenden Sorten
: Ananassorbet mit Basilikum, Himbeersorbet, Passionsfruchtsorbet, grüner Apfelsorbet, Quittensorbet
Hausgemachtes Sorbet nach Wahl mit Obstbrand oder Gin oder Sekt € 10,90
Mein Minidessert
der Woche fragen Sie unseren Service € 7,50
Mein Glasdessert
Mousse von Himbeeren und weißer Schokolade, Tobleroneeis, Sahne € 11,90
Creme brûlée mit Tahiti - Vanille € 11,90
Dreierlei vom Achertäler Apfel gebackenes Apfelbällchen, auf Vanillesauce, Apfelcreme, grünes Apfelsorbet
€ 11,90
Eisbecher „Kaminfeuer“ mit Caramel mit Fleur de sel Eis, Schokoladeneis, Spekulatiuseis winterliches Früchtekompott, Karamelsauce und Sahne
€ 12,90
Winterliche Dessertetagere für 2 Personen
mit 9 verschiedenen süßen Köstlichkeiten pro Person € 17,90
Dreierlei Rohmilchkäse mit Bühler Zwetschgensenf € 14,90
(1) enthält Farbstoff Karotin
Inklusivpreise