Speisekarte
Natürlich gilt auch noch unsere "Hirschküche-für-Zuhause-Karte" für Selbstabholer -> hier klicken.
Liebe Gäste, Soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie Sich. Gerne geben Ihnen unsere Servicemitarbeiterinnen Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Zutaten Bei Gluten - Unverträglichkeit backen wir frische Glutenfreie Brötchen (dauert ca. 10 Minuten)
Grüezi mitenand
Willkommen zu unserer Schweizer Aktionswoche bis 15. Februar 2026
Vorspeisen und Salate vom Markt
*Vorspeisenportion
Marktfrischer Salat mit Essig/ Öl oder Frenchdressing € 8,90
Nüsslisalat (Feldsalat) mit Speck und Kracherle €* 12,90
Carpaccio vom Rinderfilet mit Tête de moine Käse und Feldsalat €* 19,90
Bunter Salat mit 2 St.Raclettecrustini €* 14,90
Mariniertes winterliches Gemüse mit karamelisiertem Ziegenfrischkäse €* 16,90
Feldsalat mit gebratenen Kalbsmilken (Kalbsbries) €* 19,90
Knusprig gebackene Zanderstreifen mit Knoblauchdip
und winterlichem Salatbukett €* 19,90
Winterliche Vorspeisenetagere für 2 Personen
mit 9 verschiedenen Leckereien pro Person € 22,90
Aus der Suppenküche * Probiersüppchen
Tagessuppe täglich ein frisch gekochtes Süppchen € 7,90
Bündner Gerstensuppe €* 6,60 / € 9,90
Lötschentaler Linsensuppe mit Speck und Kartoffeln €* 6,60 / € 9,90
Oberländer Käsesuppe mit Brotwürfeli €* 6,60 / € 9,90
Tagesessen (von Donnerstag bis Samstag Mittags)
wir informieren Sie gerne über unser aktuelles Gericht € 15,90
Rösti Karte
Rösti „Grindelwald“ mit Rahmlauch und Raclettekäse
überbacken (vegetarisch) € 25,90
Rösti „Monte Ziego“ mit Ziegenfrischkäse dazu gibt’s Erbsen und Ruebli (vegetarisch) € 25,90
Rösti „Tessiner Art“ mit Tomaten, Kräutern und Büffelmozzarella überbacken (vegetarisch) € 26,90
Berner Rösti mit Ochsenfetzen, Pilze und Rotweinsauce € 33,50
Rösti „St. Moritz“ mit Räucherlachs, Garnelen und Tsatsiki € 33,50
Auf Vorbestellung
Orginal Schweizer Käsefondue
in unserem Fonduezelt im Freien
Ziehen Sie sich warm an. Heizstrahler, Lammfell und Kuscheldecken sind vorhanden.
Unsere Servicemitarbeiter informieren Sie gerne.
Fischgerichte - Fisch frisch auf den Tisch Kleinere Portion*
Hechtklößchen in Sauerrahmsauce mit frischem Blattspinat
feine Nüdeli €* 32,90 / € 35,90
In Butter gebratene Eglifilets mit Kräutern, garniert mit Gemüse vom Markt
dazu servieren wir Kartoffeln €* 33,50 / € 36,90
Saiblingsfilet „Vully“ mit frischen Champignons in feiner Weißweinsauce
dazu gibt’s frisches Gemüse und feine Nüdeli €* 34,50 / € 37,90
Fleischgerichte Kleinere Portion*
Ibericosteak „Tessiner Art“ mit Champignons, Tomate,
Knoblauch, Kräutern und Raclettekäse überbacken
frisches Gemüse und handgeschabte Spätzle € 33,50
Brasato al Merlot (Bürgermeisterstück vom Rind bei Niedertemperatur sanft in Tessiner Merlot geschmort) frisches Gemüse und cremige Polenta € 33,50
Kalbschnitzel „Greyerzer Art“ mit Schinken und Käse gefüllt natur gebraten
auf Rahmsauce garniert mit frischem Gemüse und feine Nudeln € 35,80
Eine der bekanntesten Schweizer Spezialitäten
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes in feiner Rahmsauce mit frischen Champignons
, Gemüse vom Markt und Berner Rösti €* 32,50 / € 35,80
Renchtäler Rumpsteak mit Urloffer Meerrettichkruste
garniert mit frischem Gemüse und Pommes frites € 38,90
Rosa gebratenes Rehnüßchen garniert mit winterlichem Gemüse
dazu gibt´s handgeschabte Spätzle und Preiselbeeren € 37,80
Vegetarische Gerichte (weitere vegetarische Gerichte auf der Röstikarte
)
Tessiner Pilzrisotto mit frisch geriebenem Parmesan garniert mit Gemüse vom Markt
€ 26,90
Buchweizenravioli mit frisch geriebenem Parmesan
auf cremigem Schwarzwurzelragout € 26,90
Mein Schweizer Menü
€ 49,50
****
Nüsslisalat (Feldsalat)
mit Bresaola und Tête de moine
*****
Barbarie Entenbrust auf Orangensauce
, Gemüse vom Markt
, Risotto
*****
Karamelköpfli mit Früchten, Sahne und Vanilleeis
oder dreierlei Rohmilchkäse mit Bühler Zwetschgensenf
Süßes zum Schluss
1 Kugel Premiumeis mit frischen Früchten garniert € 4,90
Wählen Sie unter folgenden Sorten
(1) Bourbon – Vanille, Walnuß, Schokolade
, Spekulatiuseis, Caramel mit fleur de sel u.a.
Hausgemachte Sorbets / Eis große Kugel € 4,90
wählen Sie unter folgenden Sorten
: Ananassorbet mit Basilikum, Himbeersorbet, Passionsfruchtsorbet, grüner Apfelsorbet, Quittensorbet
Hausgemachtes Sorbet nach Wahl mit Obstbrand oder Gin oder Sekt € 10,90
Dessertspezialitäten aus der Schweiz
Mein Schweizer Minidessert
Toblerone –Mousse mit Eierlikörschaum und Vanilleeis € 7,50
Mein Schweizer Glasdessert
Mousse von Himbeeren und weißer Schokolade im Glas
mit Tobleroneeis € 11,90
Bündner Brotpudding auf Vanillesauce mit Vanilleeis € 11,90
Gerührter Schweizer Eiskaffee mit Sahne € 11,90
Eisbecher „Nesselrode“ Vanilleeis, mit Vermicelles (Maronenpüree) und Sahne € 11,90
Dreierlei Rohmilchkäse mit Bühler Zwetschgensenf € 13,90
Als Verdauerle empfehlen wir von der Distillerie Etter in Zug / Schweiz
Fruchtbaum Schweizer 5 Früchtecuvèe 40 % vol. 2 cl € 8,50
Vieille Quitte „ Barrique „ 40% vol. 2 cl € 8,50
(1) enthält Farbstoff Karotin
Inklusivpreise