Speisekarte

Natürlich gilt auch noch unsere "Hirschküche-für-Zuhause-Karte" für Selbstabholer -> hier klicken.

Liebe Gäste, Soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie Sich.
Gerne geben Ihnen unsere Servicemitarbeiterinnen Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Zutaten
Bei Gluten - Unverträglichkeit backen wir frische Glutenfreie Brötchen 
(dauert ca. 10 Minuten)

Kalte Gerichte und Vorspeisen

 Gerichte mit * servieren wir als kleines Gericht (Vorspeise)
Marktfrischer Salat wahlweise mit Frenchdressing
Essig/Öldressing oder Balsamico/Olivenöldressing €* 8,90
- mit karamelisiertem Ziegenfrischkäse von Monte Ziego
und Chutney €* 15,90 /€ 19,90
1 St. Bruschetta mit Tomaten und Kräutern 1 St. € 5,20
Butternußkürbis mit Granatapfelvinaigrette
, Ziegenkäse und Endiviensalat € 17,90
Herbstliche Vorspeisenetagere für 2 Personen
mit 9 verschiedenen Vorspeisen pro Person € 22,90
Sherry – Heringsfilet mit Meerrettichjoghurt
, kleinem Rösti und Salatbukett €* 16,90 / € 19,80
Rindertafelspitzscheiben mit Vinaigrette und buntem Salat

 €*15,90 / € 18,90
Carpaccio von der Gelbschwanzmakrele mit Passionsfruchtmarinade
und kleinem Salatbukett €* 19,90
Herbstlicher Salat mit gebratener Geflügelleber €* 17,90 / € 21,90


Bunter Salat mit dreierlei gebratenen Meeresfischen 
und Kräutersauce €* 19,90 / € 24,90

Aus der Suppenküche * Probiersüppchen
Tagessuppe täglich ein frisch gekochtes Süppchen € 7,90
Rahmsuppe von herbstlichen Pilzen €* 7,50 / € 10,90
Melonensamtsüppchen mit gebratenem Gamba €*8,00 / € 11,00
Tafelspitzbouillon mit Markklößchen €*6,60 / € 9,90

Tagesessen (von Donnerstag bis Samstag Mittags)
wir informieren Sie gerne über unser aktuelles Gericht € 15,90

Fischgerichte - Fisch frisch auf den Tisch
Schottisches Lachsfilet vom Grill auf Orangen – Basilikumsauce 
feine Nudeln und Gemüse vom Markt € 36,90
Bretonischer Fischteller mit gebratenen Jakobsmuscheln, Doradefilet, Seeteufelmedaillon, Gamba, feine Krustentiersauce, Schnippelgemüse
und Rosmarinkartoffeln € 42,50
Knoblauchspaghetti mit frisch geriebenem Parmesan
 und gebratenen Riesengarnelen €*33,50 / € 36,90

Fleischgerichte Kleinere Portion*
Ragout vom Rehbock in kräftiger Wildsauce 
mit herbstlichen Pilzen, Gemüse vom Markt, Preiselbeeren
und handgeschabte Spätzle € 34,90
Saltim bocca vom Hirschrücken mit Gartensalbei und Parmaschinken 
auf kräftiger Wildsauce, Gemüse vom Markt und Risotto € 37,90
Eine der bekanntesten Schweizer Spezialitäten
: Zürcher Kalbsgeschnetzeltes in feiner Rahmsauce mit frischen Champignons 
dazu servieren wir frisches Gemüse und Berner Rösti

 €* 33,50 / € 35,80
Kalbsleberstreifen mit herbstlichen in Rotweinsauce
 dazu gibt’s marktfrisches Gemüse
 und Berner Rösti €*33,50 / € 35,80
Renchtäler Rumpsteak mit Urloffer Meerettichkruste
frisches Gemüse und Pommes frites € 38,90

Vegetarische Gerichte
Frische herbstliche Pilze in feiner Rahmsauce 
mit Spinatsemmelknödel und marktfrischem Gemüse € 27,90

Trüffelravioli mit frisch gehobeltem Trüffel in feiner Rahmsauce 
und marktfrischem Gemüse € 27,90

Mein Herbstmenü
  € 49,50
****
Butternußkürbis mit Granatapfelvinaigrette, 
Ziegenfrischkäse und Endiviensalat
*****
Knusprige Rehschnitzelchen „Wiener Art“
 Gemüse vom Markt
, handgeschabte Nussspätzle
*****
Dreierlei vom Apfel 
oder
 Kleiner Käseteller mit Feigensenf


Süßes zum Schluss
1 Kugel Premiumeis mit frischen Früchten garniert € 4,90
Wählen Sie unter folgenden Sorten 

(1) Bourbon – Vanille, Walnuß, Schokolade
, weißes Nougateis, Caramel mit fleur de sel u.a.
Hausgemachte Sorbets / Eis große Kugel € 4,90
wählen Sie unter folgenden Sorten
: Ananassorbet mit Basilikum, Himbeersorbet, Passionsfruchtsorbet, Zwetschgensorbet
Hausgemachtes Sorbet nach Wahl mit Gin oder Sekt € 10,90
Mein Minidessert der Woche fragen Sie unseren Service € 7,50
Mein Glasdessert: Mousse von Tonkabohne und Schokolade, Birnenspalten, Vanilleeis und Sahne
 € 11,90
Creme brûlée mit Tahiti - Vanille
 € 11,90
Dreierlei vom Achertäler Apfel gebackenes Apfelbällchen, 
auf Vanillesauce, Apfelcreme, grünes Apfelsorbet
 € 11,90
Bühler Zwetschgeneisbecher mit Vanilleeis, 
Walnußeis, und weißes Nugateis, Zwetschgenkompott, Zwetschgenwasser und Sahne
 € 12,90
Dreierlei Rohmilchkäse mit Pfälzer Feigensenf und Brot € 13,90

(1) enthält Farbstoff Karotin
Inklusivpreise