Silvester
Silvester 2021 - Das Menü € 99,50
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Gruß aus der Küche
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Dreierlei vom Räucherfisch mit Feldsalat
Tartar von der Räucherforelle,
Aalfilet auf Dillmousse
Räucherlachs mit Senfsauce
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Consommé von der Tafelspitz
mit Ruccola – Quarkklößchen
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gebratenes Störfilet auf gedünsteten Fenchelstreifen
Orangen-Chilihollandaise
und Kartoffelstroh
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Cassisorbet Kir Royale
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Getrüffeltes Perlhuhnbrüstchen
auf Rahmwirsing
, Kräuterschupfnudeln
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dreierlei Rohmilchkäse mit Pfälzer Feigensenf
und Gewürzbirne
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Mousse von blonder Schokolade und Orangen mit Rumsauce
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exotischem Fruchtsalat und Tonkabohneneis
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