Silvester
Silvester 2023 - Das Menü € 115,00
Beginn 18.°° Uhr
*****
Gruß aus der Küche
*****
Wachtel und Gänseleber
Apfelchutney Feldsalat Brioche
*****
Karotten – Ingwersuppe
Meeresfrüchtefrühlingsrolle
*****
Loup de mer Filet auf der Haut gebraten
Erbsenpüree Krustentiersauce
******
Cassissorbet mit Sekt
*****
Am Stück gebratenes Rinderfilet mit Kräutern gefüllt
Burgundersauce
winterliches Gemüse
gratinierte Kartoffeln
*****
Taleggio mit Gewürzbirne
und Balsamicosabayon
*****
Schwarzer Reispudding
Mangospalten
Kokoseis und Kokosschaum